▷▷ 2021 ▷ Bacalao a la Bilbaína


Bacalao en Bilbao, un excelente plato sencillo de preparar, con una deliciosa salsa de ajo y vinagre con un toque picante. La diferencia entre el bacalao a la bilbaína y la vizcaína radica precisamente en esta salsa, ya que el bacalao a la vizcaína se caracteriza por estar cocido con tomate triturado y chorizo, entre otros ingredientes. Asimismo, aunque esta receta que te compartimos a continuación puede parecerse al tradicional bacalao al pil pil, lo cierto es que también es diferente. Esta vez el aceite no se emulsiona.

Si quieres aprender a preparar este plato, sigue leyendo y descúbrelo en Recetas Gratis como hacer bacalao a la bilbaína, una receta tan sencilla que te va a encantar.

4 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja

Ingredientes para hacer Bacalao a la bilbaína:

Cómo hacer Bacalao a la bilbaína:

1

Empezaremos picando los ajos. Luego, preparamos el bacalao. Si podemos, lo compraremos desalado hasta el punto de sal pero, si no es el caso y lo compramos salado, lo dejaremos en remojo durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.

Receta Bacalao a la bilbaína - Paso 1

dos

Cuando el pescado esté listo, ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite. Una vez que hace calor añadir los trozos de bacalao desalado y los cocinamos a fuego alto durante un minuto por cada lado. Retiramos y reservamos los lomos.

Receta Bacalao a la bilbaína - Paso 2

3

En la misma sartén, agregue un poco más de aceite y, a fuego medio, salteamos los ajos enrollados y el trozo de cayena. Antes de que se dore el ajo, añadimos el vinagre, removemos y retiramos la sartén del fuego para terminar la receta de bacalao en Bilbao.

Truco: También hay quienes agregan los pimientos a la salsa para integrarlos.

Receta de bacalao de Bilbao - Paso 3

4

Muy caliente, distribuimos toda la salsa sobre el pescado. ¡Y listo para servir con los pimientos asados! Como ves, haz bacalao a la bilbaína Es muy facil y rapido. El resultado es un plato espectacular, aromático y con un toque especiado. Sin duda una forma realmente deliciosa de disfrutar de este producto. Y para seguir con las recetas típicas de esta zona, no te pierdas el paso a paso para aprender a preparar la tarta vasca.

Receta Bacalao a la bilbaína - Paso 4

Bacalao bilbaino al horno

Esta es una de las recetas de bacalao más populares, sin embargo, es cierto que no es de las más saludables por la cantidad de grasa que se utiliza para elaborarla. Aunque hornearlo no lo convertirá en un plato liviano, reducirá esa cantidad de grasa. Para ello, simplemente debemos seguir estos pasos:

  1. Nosotros recomendamos hacer la salsa ajo, vinagre y cayena de la misma forma.
  2. Colocamos los filetes de bacalao en una bandeja de horno con la piel hacia abajo.
  3. Distribuimos la salsa por encima y colocamos los pimientos asados.
  4. Horneamos el bacalao en Bilbao durante 10-15 minutos, con el horno precalentado a 180 ºC. Es muy importante vigilar el pescado para evitar que se cocine demasiado.

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