▷▷ 2021 ▷ ¿Cuánto cuestan los ingredientes de tus platos favoritos?


El negocio de los restaurantes es notoriamente difícil y los propietarios tienen una variedad de costos que van desde permisos de salud hasta alquileres comerciales.

En promedio, el 30% de los ingresos de un restaurante se gasta en mano de obra, el 30% en gastos generales y el 30-33% en ingredientes. Obtener un beneficio decente en la industria hotelera es un gran obstáculo. Cuando come fuera de casa como consumidor, paga mucho más que comida; Es el excelente personal de servicio, el ambiente único, la ubicación conveniente y la deliciosa comida lo que lo convierte en una experiencia inolvidable. Para cubrir todos estos costos y aún así obtener una pequeña ganancia (generalmente del 3 al 5%), los restaurantes deben aumentar los ingredientes en un promedio del 300%.

Pero algunos artículos ofrecen márgenes dramáticamente diferentes que otros.

Elegimos analizar los datos de los clientes de Priceonomics, Plate IQ, una empresa que procesa facturas para miles de restaurantes y tiene acceso único al costo real de las materias primas utilizadas en nuestros alimentos favoritos. Decidimos utilizar nuestros datos para analizar cinco alimentos habituales: la hamburguesa, el burrito, …



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