▷▷ 2021 ▷ Espárragos Tagarminas


Muchos de nosotros no estamos familiarizados con los tagarnines, pero para otros son tan tradicionales como la receta de una abuela. Es que estos cardillositos están riquísimos y, por eso, en Recetas Gratis vamos a preparar un receta de tagarninas de espárragos y hablar un poco de ellos.

Las tagarninas se reproducen en estado salvaje y se suelen recolectar en primavera, como es el caso del espárrago triguero. Son más comunes en Cádiz y zonas de Andalucía, pero se propagan por sí mismos y se pueden encontrar en otras regiones, confundiéndose con la maleza. La buena noticia es que también puedes encontrarlos frescos en los mercados o enlatados, así que búscalos cuando puedas y descúbrelos. como hacer tagarnines de espárragos con nosotros.

2 comensales
30m
Dificultad baja

Ingredientes para hacer Espárragos Tagarninas:

Cómo hacer espárragos tagarninas:

1

Prepara las tagarninas, escurre bien el agua y reserva. Corta una rebanada de pan de pueblo, que es el que suele tener más miga, y bate los dientes de ajo para pelarlos y cortarlos más fácilmente en 4 trozos.

Receta de espárragos tagarninas - Paso 1

dos

Vierte un buen chorro de aceite en la sartén donde harás la salsa y la receta en su totalidad. Primero, sofreír los ajos y, a mitad de la fritura, añadir los trozos de pan para que se doren. Déles la vuelta para que no se quemen.

Truco: Elija una sartén grande para que pueda agregar todos los ingredientes para las tagarninas de espárragos.

Receta de espárragos tagarninas - Paso 2

3

Una vez que veas que ya están crujientes, Retirar del fuego y triturar esta salsa.. Agrega un chorro de agua para que tenga una consistencia pastosa. Luego se agregará al resto del plato para darle un sabor extra.

Receta de espárragos tagarninas - Paso 3

4

Vuelve a la sartén y agrega el pimentón sin encender el fuego. De esta forma, aprovecharás el aceite tibio y evitarás que se queme y se vuelva amargo.

Truco: El pimentón es una de las especias más vulnerables y puede quemarse en menos de unos segundos.

Receta de espárragos tagarninas - Paso 4

5

Agrega las tagarninas a la sartén y prende el fuego. Saltea a baja temperatura por un minuto y agrega el puré de pasta que tenías reservado. Remueve suavemente para que se integren todos los ingredientes.

Receta de espárragos tagarninas - Paso 5

6

Agrega una pizca de cayena, una de sal y una de comino molido al sofrito. Mezclar con cuidado. Sin dejar de freír a baja temperatura, rompe los huevos y cocínalos a fuego lento en la misma sartén. Agrega las tiras de jamón serrano y deja reposar los huevos.

Receta de espárragos tagarninas - Paso 6

7

Una vez que se establecen, ¡Tus tagarninas dispersas estarán listas! Puedes servirlos como entrada o como acompañamiento, pero también como mostramos aquí: en una fuente para compartir. En este caso, hemos puesto un huevo por cabeza. ¡Disfrutar!

Receta de espárragos tagarninas - Paso 7

Tagarnines de espárragos y otras recetas

El tagarninas esparcidas con huevo es una de las formas más populares de disfrutar de esta planta herbácea en la cocina. En este caso, puedes acompañarlos con pan para los huevos y el jamón o remover todo. Sírvelo con un buen vino tinto y podrás disfrutar de su delicioso sabor directamente del campo.

Si en algún momento vas en busca de tagarninas salvajes, que tienen mejor sabor que los cultivados, podrás identificarlos porque son de color verde y rojizo. Puedes prepararlos en guisos, revueltos o tortillas, así como utilizarlos para acompañar platos de carne como pescado o pollo.

Los tagarninos son muy bajo en calorías (solo 27 calorías por 100 g), por lo que son perfectos para dietas de adelgazamiento. Si quieres descubrir otros recetas de tagarnina o plantas herbáceas similares, te invitamos a explorar las opciones que tenemos en Recetas Gratis:



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