▷▷ 2021 ▷ Guiso de garbanzos con espinacas y chorizo ​​.


Este guiso es un plato típico de esos fríos días de otoño / invierno en los que solo queremos degustar platos de cuchara. También es bastante exigente en cualquier comida como plato único. El origen de esta receta se atribuye a los franceses que describieron el guiso como un guiso compuesto por carnes cocidas, tubérculos y legumbres. Por eso también, además de garbanzos, encontraremos espinacas o acelgas, carne o incluso pescado. Sigue leyendo y descubre con RecetasGratis.net los pasos para preparar este sencillo Garbanzos y espinacas.

3 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad media

Caracteristicas adicionales:
Costo medio, popular en otoño-invierno, hervido

Ingredientes para hacer guiso de garbanzos con espinacas y chorizo:

Cómo hacer Guiso de Garbanzos con Espinacas y Chorizo:

1

En primer lugar, el día antes de poner garbanzos en agua tibia con una cucharadita de bicarbonato de sodio o un puñado de sal y déjelos en remojo durante la noche (normalmente 12 horas).

dos

Pica 1 cebolla mediana y un diente de ajo en trozos muy pequeños para que se deshagan durante la cocción. Pelar y picar 2 tomates. En un cazo añadimos un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y los dientes de ajo. Saltear todo durante 10 minutos. para que los sabores queden bien integrados.

3

Agrega el tomate y una hoja de laurel para darle sabor. Saltee durante 2-3 minutos. Agregue una cucharada generosa de pimentón, revuelva rápidamente y agrega los garbanzos ya escurridos. Volvemos a remover para que todo quede bien unido y dejamos cocer 3 minutos más.

4

Agregamos una papa cortada en gajos o lo que más te guste. Cubrimos con agua fría, para que hierva lentamente, hasta que la cazuela esté casi llena. Recuerda que aún quedan ingredientes para añadir al guiso de garbanzos, de ahí la importancia de añadir agua fría. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego para que ralentice y no rompa las legumbres.

5

Cuando el guiso se haya cocinado durante 1/2 hora, agregue sal y pimienta al gusto. Agrega los chorizos en rodajas y el tocino cortado en cubitos. Dejamos cocinar despacio a temperatura media durante aproximadamente 20 minutos, removiendo la preparación de vez en cuando.

6

Pasó el tiempo quitar las salchichas y el tocino para que la sopa no tenga tanta grasa. Los reservamos para servir.

7

En una cazuela aparte, blanquear las espinacas para quitar la amargura. Para blanquearlas tendremos que verter agua hirviendo con sal en la sartén, introducir y retirar las espinacas. Luego, sobre una tabla, picamos las espinacas blanqueadas con un cuchillo grande y, cuando falten 10-15 minutos para terminar de cocinar el guiso, agrégalas. Debemos cocinar la preparación a fuego lento y probando de vez en cuando por si se cocina con anticipación.

8

Sirve al Garbanzos y espinacas en platos hondos y colocar encima el chorizo ​​y el tocino. Puedes acompañarlo con arroz blanco y pan rústico. ¡Disfrute de su comida!

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