▷▷ 2021 ▷ Mejillones en escabeche caseros


Tenemos que saber que la mayoría de los mejillones que consumimos y que se venden en el mercado son de vivero. A lo largo de toda la costa mediterránea, por ejemplo, se reproducen en largas estacas sumergidas en agua de mar. Sin embargo, en los pueblos pesqueros cercanos a las costas rocosas se pueden conseguir los salvajes, que son mucho más sabrosos de comer al vapor con unas gotas de limón. Independientemente de donde vengan los mejillones, podemos hacer innumerables recetas con ellos, como la que comparto en FreeRecipes. Sigue leyendo y descubre cómo hacer mejillones en escabeche caseros.

8 comensales
24h
Entrante
Dificultad baja

Ingredientes para hacer mejillones en escabeche caseros:

Cómo hacer mejillones en escabeche caseros:

1

Limpiamos bien los mejillonesLas ponemos en una cazuela con el vino blanco y las cocinamos hasta que estén todas abiertas, unos 4 o 5 minutos.

Receta casera de mejillones en escabeche - Paso 1

dos

Cuando se hayan enfriado un poco, las retiramos de la cáscara, colamos el caldo de cocción y lo reservamos. En un cazo bajo ponemos el aceite a calentar a fuego medio, pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo, y cuando el aceite esté caliente, las freímos sin que se doren.

3

Añadimos la hoja de laurel, el pimiento, el pimentón, mezclar rápidamente y añadir un vaso de caldo de la cocción de los mejillones a la cacerola.

Receta casera de mejillones en escabeche - Paso 3

4

Agrega los mejillones y el vinagre.Cuando empiece a hervir, añadir a punto de sal y cocinar durante 5 minutos. Lo dejamos reposar hasta el día siguiente.

Receta casera de mejillones en escabeche - Paso 4



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