▷▷ 2021 ▷ Picarones con chancaca


El picarones Son un postre típico de la Gastronomía peruana y chilena, consisten en una masa frita en forma de rosquilla cuya base varía según el país. En Chile se preparan con harina y calabaza, mientras que en Perú se suele añadir batata. Finalmente, se condimentan con chancaca, una especie de almíbar que resulta de la fusión de la panela.

Los picarones generalmente se disfrutan en invierno y otoño, por lo que recomendamos probarlos cuando el clima se enfríe. Lo más rico de este sándwich es su combinación de textura crujiente por fuera y suave y esponjosa por dentro. Tienen un sabor que recuerda a las antiguas sopaipillas o buñuelos de calabaza de la cocina española. De todos modos, es una receta muy rica que puede ser útil si en algún momento te sobra un poco de calabaza, así que sigue leyendo y descubre como hacer picarones facilmente en Recetas Gratis.

5 comensales
30m
Dificultad media

Caracteristicas adicionales:
Costo barato, Popular en otoño-invierno, Frito

Ingredientes para hacer Picarones:

Cómo hacer picarones:

1

Prepara la calabaza para molerlo. Primero, lávelo y córtelo en trozos medianos, hiérvalo en agua durante unos 30 minutos o hasta que esté blando, cuele toda el agua.

Receta Picarones - Paso 1

dos

Moler la calabaza con un tenedor o puré de patatas.

Receta Picarones - Paso 2

3

Tamizar o tamizar 2 tazas de harina encima del puré de calabaza, la sal y el polvo de hornear. Agrega la leche poco a poco y amasa hasta que quede suave. Agrega el resto de la harina si es necesario para hacer una masa que no se pegue a tus manos. Reserva tapado por 2 minutos.

Receta Picarones - Paso 3

4

Precaliente el aceite durante 4 minutos en una sartén alta o en una olla. Coge un poco de masa y haz discos. Haz un agujero en el medio con los dedos y dale forma de rosquilla.

Receta Picarones - Paso 4

5

Freír cada picarón 3 minutos por lado Aproximadamente, comprobar que estén bien dorados y que el primero no esté crudo en el centro. Apoya sobre una rejilla o papel absorbente cada picarón que saques del aceite.

Receta Picarones - Paso 5

6

Sirve este delicioso sándwich con una taza de té o café y disfruta. Puedes hervir los picarones en chancaca o servirlos con el almíbar como aderezo.

Receta Picarones - Paso 6

Si te gustó la receta de picarones, le sugerimos que ingrese a nuestra categoría de Recetas de repostería.

Receta de picarones con chancaca

Si quieres disfrutar de estos picarones chilenos en una deliciosa salsa dulce, aquí te contamos cómo hacer el almíbar que tradicionalmente los acompaña. Para hacerlo necesitarás:

  • 250 gramos de panela (papelón, chancaca)
  • 1/2 taza de azucar
  • 2 tazas de agua
  • Cáscara de una naranja o un limón

Dejamos que la panela se derrita a fuego medio-bajo en un cazo con el azúcar, la mitad del agua y la cáscara hasta que adquiera una consistencia semi-espesa. Déjelo enfriar durante unos minutos, revuelva constantemente y agregue más agua si es necesario, ya que el almíbar se enfría bastante.

La calabaza tiene muchas propiedades y fibra, es un alimento muy nutritivo que nunca es demasiado para incorporar a nuestra dieta. Para variar un poco la rutina, puedes preparar estos deliciosos postres criollos y si te interesa preparar comida española puedes probar a hacer buñuelos de calabaza, tenemos una opción sin gluten y vegana.

Otros postres de calabaza:



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