▷▷ 2021 ▷ Tarta de melocotón en almíbar .


Uno de los platos más conocidos del mundo es el elaborado con tartaleta, es decir, una base de masa que tiene forma de plato o recipiente. Se puede utilizar en preparaciones saladas o dulces, aunque suele ser más popular en postres. La tartaleta está elaborada con una pasta que, a pesar de ser firme, es algo frágil, por lo que muchas personas no se sienten cómodas con ella.

En esta versión de RecetasGratis te presentamos una opción para principiantes porque el contenido de mantequilla es un poco menor. Por eso, es importante que prestes atención a cada paso, porque de lo contrario terminarás con una tarta bastante dura. Además de eso, te enseñamos a hacer un delicioso relleno de melocotones en almíbar, ideal para aprovechar esta fruta de temporada. El sabor es bastante intenso y no te defraudará. ¿Te atreves a probarlo? Bueno, sigue leyendo y descubre como hacer tarta de durazno en almíbar!

8 comensales
6h
Postre
Dificultad media

Ingredientes para hacer Tarta de Melocotón en almíbar:

Cómo hacer tarta de melocotón en almíbar:

1

La base del bizcocho debe estar fría al momento de armarlo, por lo tanto, debes hacerlo con varias horas de anticipación. Dicho esto, comience con mezclar la harina y el azúcar glass.

Si no tiene azúcar en polvo, puede prepararla en casa siguiendo la Receta de azúcar glas.

Truco: También puedes hacer bizcocho de melocotón y galletas usando 150 gramos de galletas tipo María y 50 gramos de mantequilla. En este caso, omita los pasos de ingredientes y masa y vaya directamente al paso 10.

Receta de tarta de melocotón en almíbar - Paso 1

dos

Agrega la mantequilla cortar en pequeñas piezas. Si prefiere hacer la tarta de melocotón aún más fácil, siempre puede comprar la masa quebrada ya hecha.

Tarta de melocotón en almíbar - Paso 2

3

Mezclar con llana o espátula como si cortara la harina hasta obtener una mezcla con textura arenosa. También puede realizar este paso con la yema de los dedos.

Receta de tarta de melocotón en almíbar - Paso 3

4

Agrega dos cucharadas de agua helada. e intenta incorporarlo bien. Si ves que necesita la tercera cucharada de agua, agrégala.

Receta de tarta de melocotón en almíbar - Paso 4

5

Obtendrá una pasta de textura espesa, como se muestra en la imagen. También puedes hacer el bizcocho de melocotón con hojaldre, haciendo tu propia masa o comprándolo hecho. Para la primera opción, no dudes en consultar la receta de Hojaldre.

Receta de tarta de melocotón en almíbar - Paso 5

6

Únala con las manos hasta que quede compacta. Envuélvalo en film transparente y refrigérelo. durante al menos una hora. Es posible que todavía veas trozos de mantequilla, por lo que debería verse así.

Tarta de melocotón en almíbar - Paso 6

7

Pasado ese tiempo, sácalo, déjalo reposar unos minutos y extiéndalo sobre la mesa. Hágalo con cuidado y trate de no romperlo. La masa hay que trabajarla más o menos rápido para que no se caliente.

Tarta de melocotón en almíbar - Paso 7

8

Levántelo con cuidado con la ayuda del rodillo y colocar en el molde para pasteles. Asegúrate de que quede muy bien distribuido en el molde y corta los bordes. Pincha el fondo con un tenedor.

Receta de tarta de melocotón en almíbar - Paso 8

9

Cúbralo con papel de aluminio y llevarlo al congelador. Déjelo ahí durante al menos una hora. Tenga en cuenta que cuanto más congelado esté, menos encogerá durante la cocción.

Tarta de melocotón en almíbar - Paso 9

10

Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 180 ° C. Cubre el fondo del papel de aluminio con frijoles o arroz. La idea es que la masa no se hinche en el horno. Hornea la base durante unos 10 minutos. Luego, retire el papel aluminio y hornee 10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado. Cuando esté listo, déjelo a un lado y déjelo enfriar.

Si prefieres hacer el bizcocho de melocotón en almíbar sin horno, tritura las galletas, derrita la mantequilla e integra ambos ingredientes. Luego, cubrimos la base y paredes del molde con esta masa y dejamos enfriar por completo.

Tarta de melocotón en almíbar - Paso 10

once

Ahora es el momento de preparar el relleno de melocotón para esta deliciosa tarta. Para hacer esto, en una olla agrega el azúcar y la maicena.

Receta de tarta de melocotón en almíbar - Paso 11

12

Agrega el agua y revuelva muy bien. Calentar la mezcla al fuego hasta que la maicena se vuelva transparente.

Tarta de melocotón en almíbar - Paso 12

13

Mientras la mezcla anterior se enfría un poco, batir las yemas. Ahora, agrega un poco de la mezcla de maicena sobre las yemas y bate rápidamente. Repite este proceso tres veces.

Receta de tarta de melocotón en almíbar - Paso 13

14

Vierta las yemas en la mezcla. de maicena y azúcar e incorporarlos muy bien para obtener una crema homogénea.

Tarta de melocotón en almíbar - Paso 14

quince

Agrega la mantequilla. El calor de la mezcla te ayudará a integrarla, para que no necesite ser derretida. Poco a poco ves que el relleno de la tarta de melocotón empieza a tomar forma.

Tarta de melocotón en almíbar - Paso 15

dieciséis

Por ultimo, vierta el puré de melocotón que puedes hacer mezclando duraznos en almíbar con una pequeña cantidad de ese almíbar. De esta forma, tendrás un delicioso pastel de durazno enlatado.

Puedes comprar el melocotón en latas o hacer tu propio melocotón en almíbar.

Receta de tarta de melocotón en almíbar - Paso 16

17

Corta los melocotones reservados en rodajas. y cubra toda la superficie con ellos.

Tarta de melocotón en almíbar - Paso 17

18

Para terminar con la guarnición de esta deliciosa tarta de melocotón en almíbar, batir las dos claras de huevo sobras con media taza de azúcar.

Receta de tarta de melocotón en almíbar - Paso 18

19

Calentar la mezcla a baño maría para disolver el azúcar. Asegúrate de que no supere los 60 ° C. Si no tienes termómetro, puedes calcular el calor suficiente para sentir mucho calor, pero sin quemarte. Lo importante es evitar que se caliente tanto que se coagulen las claras. Esta es la receta de merengue italiano.

Tarta de melocotón en almíbar - Paso 19

veinte

Cuando el azúcar se disuelve, batir a velocidad mínima y aumenta al máximo a medida que se montan los blancos. Agrega la vainilla y el jugo de limón.

Receta de tarta de melocotón en almíbar - Paso 20

veintiuno

También puedes hacer el merengue siguiendo esta otra receta.

22

Transfiera el merengue a una manga y decorar los bordes de la tarta de melocotón.

Receta de tarta de melocotón en almíbar - Paso 22

2. 3

Lo ideal es consumir este postre fresco. Puedes guardarlo en el frigorífico uno o dos días. Eso sí, cúbrelo bien para evitar que absorba los olores del frigorífico. Y enumera tu receta de tarta fría de durazno! Es cierto que este bizcocho de melocotón en almíbar es algo laborioso porque tiene muchos pasos, pero siempre puedes acortar el proceso comprando la masa ya preparada o haciendo el bizcocho de melocotón y sobaos o galletas cubriendo la base con estos ingredientes.

Tarta de melocotón en almíbar - Paso 23

Si te gustó la receta de Tarta de melocotón en almíbar, le sugerimos que ingrese a nuestra categoría de Recetas de Pasteles.

Consejos para una tarta de melocotón perfecta

La masa base se conoce como pasta quebrada o masa quebrada. Se caracteriza por ser una masa con un alto porcentaje de grasa, lo que la vuelve quebradiza, de ahí su nombre. Para tener el punto correcto, esta masa no se debe amasar como el pan, ya que quedaría dura. Por esta razón, es importante respetar las proporciones de la receta y sigue las instrucciones, para que la pasta tenga la textura correcta.

Por cierto, si quieres usarlo para una receta de relleno sabroso, como una mousse de atún, solo agrega ¼ de cucharadita de sal y no uses azúcar glas o vainilla.



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