Pierna de ternera estofada con aceitunas sicilianas y gremolata


Echar aceite de oliva en la sartén y sofreír las piernas de ternera, en porciones si es necesario, durante unos 5 minutos, volteándolas hasta que se doren. Regrese la cebolla a la sartén y agregue la canela, la pimienta de Jamaica, la mejorana, la hoja de laurel, el vino blanco y la ralladura de limón. Agrega el caldo de pollo, lleva a ebullición, tapa y cocina en el horno 2 1/2 horas. Agregue las aceitunas sicilianas, tape y cocine por otros 30 minutos o hasta que la ternera esté tierna y la carne esté casi deshuesada.



Pierna de ternera estofada con aceitunas sicilianas y gremolata

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