Risotto de pollo, calabaza y salvia


Caliente 2 cucharaditas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el apio y la cebolla y cocine mientras revuelve durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el arroz y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que los granos estén transparentes. Agregue el vino y cocine, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos o hasta que el vino se absorba. Agregue ½ taza (125 ml) del caldo hirviendo a la mezcla de arroz, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que el líquido se absorba por completo. Continúe agregando ½ taza de caldo, revolviendo después de cada adición hasta que se absorba el líquido, 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno pero firme al bocado y el risotto esté cremoso.



Risotto de pollo, calabaza y salvia

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