Sopa de calabaza asada y castañas con ñoquis parisinos


Para los ñoquis, caliente la leche, el agua y la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio y revuelva hasta que la mantequilla se derrita. Agrega la harina y bate con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado. Cocine durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Bate los huevos uno por uno hasta que se mezclen bien. Agrega el parmesano, la mostaza en polvo, la sal y la pimienta hasta que todo esté bien mezclado. Deje reposar durante 10-15 minutos para que se enfríe. Vierta la mezcla en una manga pastelera con boquilla de 1 cm.



Sopa de calabaza asada y castañas con ñoquis parisinos

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